ไฮโดรคาร์บอนอิ่มตัว

มาเข้าสู่ บทที่ 4 ไฮโดรคาร์บอนอิ่มตัว, ไม่อิ่มตัว และการละลายของไฮโดรคาร์บอนคืออะไร?? วันนี้เราจะมาอธิบายให้เข้าใจกันแบบง่ายๆเลย!!

 

ไฮโดรคาร์บอนอิ่มตัว และไม่อิ่มตัวคืออะไร??

สารประกอบของไฮโดรคาร์บอน

  1. ไฮโดรคาร์บอนอิ่มตัว (Saturated Hydrocarbon) หรืออัลเคนโดยไม่มีพันธะคู่พันธะคู่หรือพันธะอะโรมาติก
  2. ไฮโดรคาร์บอนไม่อิ่มตัว (Unsaturated Hydrocarbon) ประกอบด้วยพันธะอย่างน้อยหนึ่งหรือสามคู่ระหว่างอะตอมของคาร์บอนเช่นอัลคีนและอัลคีน

 

ความสามารถในการละลายของไฮโดรคาร์บอน

ความสามารถในการละลายของไฮโดรคาร์บอน

สารประกอบไฮโดรคาร์บอนทั้งหมดประกอบด้วยองค์ประกอบ C และ H และ C และ H ขึ้นอยู่กับพันธะระหว่างโมเลกุลและ C และ H มีสภาพไฟฟ้าที่เป็นลบเล็กน้อยดังนั้น CH จึงถือเป็นขั้วที่ไม่ใช่ขั้ว (แรงเร่ร่อน) ไม่สามารถจับไฮโดรเจนและพันธะ น้ำ. ไฮโดรเจนเกิดขึ้นเมื่อไฮโดรเจนที่เป็นกรด (H และแอโนด) จับกับร่างกายที่มีอิเลคโตรเนกาติตี้สูง (EN)

อย่างไรก็ตามหากไฮโดรคาร์บอนถูกผูกมัดกับไดโพลก็จะละลายในน้ำ ในฐานะที่เป็นหลักการของ “ชอบละลายเหมือน” เช่นเอทานอลและเมทานอลเป็นสารประกอบขั้วพวกเขาจะละลายน้ำได้ หรือไฮโดรคาร์บอนและกะหล่ำปลีมีทั้งสารประกอบที่ไม่มีขั้วซึ่งสามารถละลายได้